吃的玻尿酸怎幺选?让专家来说

女性呵护肌肤,马上联想到补充胶原蛋白,但是在肌肤的真皮层里,除了胶原蛋白外,另一个常常被忽略的就是玻尿酸。胶原蛋白是网状构造,网的空隙就是要靠玻尿酸填补,简单来说,胶原蛋白提供肌肤Q弹的重要成分之一,而玻尿酸则是负责提升肌肤保水度,维持美丽的肌肤,两者缺一不可。

玻尿酸 (透明质酸) 是一种透明的胶状物,具有黏弹性、保水性与润滑作用,常见于肌肤的结缔组织与真皮层组织里,是最重要的保湿成分,而在关节也扮演润滑液的角色。如果缺乏玻尿酸,恐对肌肤、关节会有影响。

但玻尿酸跟胶原蛋白一样,随着年纪的增长及外界的破坏因子如日晒、空汙等会逐渐流失减少,而一旦体内玻尿酸开始流失,不仅仅肌肤开始失去活性,也会造成关节缺乏润滑而卡卡,所以应该提早适度补充玻尿酸,做好超前布署。

补充玻尿酸的方式有很多种,除了饮食、保健品摄取,还有外用保养品、医美等方式,但是外用擦的保养品效果短暂而且有限,医美注射有侵入式风险且价格昂贵,藉由日常饮食摄取却担心吃进超高的脂肪与热量。营养师王舒怀推荐爱美的女性或关节卡卡的中老年人,可以选择吃的玻尿酸补充辅助,但是市售口服玻尿酸来源有很多,该怎幺选?选哪一种?才是真正安全又有效呢?

目前卫福部食药署许可的食品玻尿酸来源只有两种:天然来源的「鸡冠萃取物」及细菌发酵的「流行链球菌发酵物」,且规定每日最高食用量为80mg以下。

「鸡冠萃取物」或「发酵型玻尿酸」,哪一种比较安全?

目前取得美国官方FDA-GRAS 「公认安全食品」认可的食用玻尿酸只有一种,就是源自于鸡冠萃取的玻尿酸,FDA 对鸡冠原料来源、卫生管理及製程管制等都有特殊严格的要求,符合才能取得其认可,因此不宜听信市面流传恐有禽流感的谣言,这是无稽之谈。

至于,发酵型玻尿酸则是使用基因改造,或人工诱变的流行链球菌(兽疫链球菌 Streptococcus zooepidemicus)发酵纯化生产,玻尿酸是流行链球菌荚膜的主要组成之一,其发酵产物可能残留的内毒素与菌体蛋白,如果处理不当,担心带来安全疑虑。

吃哪一种才能有好处?

鸡冠玻尿酸萃取自天然鸡冠,除了小分子玻尿酸,还含有黏多醣体与鸡冠胶原等活性成分,可形成完整的保水三维结构,将水分子牢牢绑住;发酵型玻尿酸选用人工诱变或基改的流行链球菌经过发酵培养后,再利用化学物质纯化取得玻尿酸,浓度虽然高,但其组成活成分为单一的玻尿酸,缺乏其他成分的辅助,就像用一条细线很难有效锁住水分子(下图),因此保水、润滑比较有限。

科学期刊研究报告指出,天然型鸡冠玻尿酸促使体内生成玻尿酸的能力优于发酵型玻尿酸(下图)。

另外,日本文献资料也显示,发酵型玻尿酸的每日食用量必须超过120毫克,甚或200毫克才能获得好处,但在欧洲,相关文献却显示鸡冠萃取玻尿酸每天只要摄取40~80毫克,就能达到保水及润泽的目的,必须注意的是:卫福部规定吃的玻尿酸每日食用量不能超过80毫克。

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